GAMBAS SALTEADAS CON GULAS Y TOMATES CHERRY. COMIDA DE APROVECHAMIENTODE ESTAS NAVIDADES

Gambas salteadas

Ingredientes 2 personas

> 2 paquetitos  de gulas, compramos demás por precio y nos sobraron

> 7 de gambones por persona o 3 de gamba fresca de Palamos, depende de vuestro presupuesto

> 1 dientes de ajo

> 1 guindillas

> 50 ml de vino blanco o lo que es lo mismo 1 chupito

> Tomates cherry, como queráis, nosotros de diferentes colores

> Aceite de oliva virgen extra, AOVE

> Sal

> Pimienta

Elaboración

1. Pela las gambas, sácales la tripita, suelen llevar algo de arena. y reserva las cabezas y pieles.

2. Pela el diente de ajo y córtalos en láminas finas.

3. En una cazuela con abundante aceite de oliva virgen extra, dora a fuego medio los ajos cortados en láminas y las guindillas enteras, si lo quieres más picantito, cortarlos también en láminas 

4. Añade las cabezas de las gambas y pieles y cháfalas con un tenedor para que suelten su jugo, cocina unos 2 o 3 minutos.

Retira del fuego y desecha las cabezas y sus pieles, pásalo por un chino. añade el vino, sube el fuego 2-3 minutos, vuelve a bajarlo a medio-bajo.

5. Añade las colas de las gambas al suquillo que han dejado las cabezas.

6. A continuación, incorpora las gulas y los tomates cherry partidos por la mitad. Sala ligeramente, da un par de vueltas en la sartén y retira del fuego.

7. Tapa y deja reposar un par de minutos para que las gambas se acaben de cocinar con el calor de la sartén. Rectifica de sal y pimienta. Sirve inmediatamente.